“… dass ein Zuviel an Kohlenhydraten, eher diesen oxidativen Stress triggert … der bei vielen neurologischen Erkrankungen – MS, Parkinson, Alzheimer – eine Rolle spielt.” Dieser Satz stammt von Friedemann Paul, Neurologe – am Exzellenzcluster Neurocure, der Charité Berlin. Man kann sich denken, daß er kein Gemüse und Obst, mit den Kohlenhydraten meint. Wenn man […]